春日食春鮮，晨云粲如花。
     春意不可負(fù)，美食咀光華。

     芳菲四月，春光明媚，陽光溫暖。

       此時(shí)，在家鄉(xiāng)的河畔山野，田間地頭，山花漸開，沉睡了一個(gè)冬季的野菜也開始蠢蠢欲動(dòng)，從溫潤的泥土蘇醒過來，探出嫩嫩的腦袋，與春天擁抱。

     兒時(shí)，最喜歡做的事情，就是挎上籃子，拿上鋤頭去戶外的山坡地頭挖剛剛出土的野菜，這些品類繁多的野生小菜，都是春季養(yǎng)生的最佳食材。

      在早春四月，挖野菜，是一種情懷，是一種享受春光的美好過程。

     草長鶯飛時(shí)，遍地春色，野菜時(shí)蔬紛呈，春鮮成為百姓餐桌的佳肴。在北京，您最愛哪幾種野菜呢？

       香椿

      作為春季蔬菜的代表——香椿，簡(jiǎn)直是人見人愛。有經(jīng)驗(yàn)的人們?cè)诓辉绮煌淼臅r(shí)候，掐香椿頭，制作香椿餅，香椿扣肉，香椿炒蛋、涼拌香椿、炸香椿……品著這般清香，仿佛春就在眼前。香椿頭含有充足的維生素E和蛋白質(zhì)，以濃郁滋潤見長。這也是為何菜譜里多半將之搭配雞蛋、豆腐等食用，吃來令人齒頰留香。

     薺菜

     薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，春天的時(shí)候有些菜場(chǎng)也會(huì)有售。食用方法多種多樣，可以涼拌、做湯、青炒等，但最美味的做法小編認(rèn)為是做餡啦！薺菜具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目、防流感的功效。薺菜生命力旺盛，隨處可見，所以，人們最喜歡挖薺菜啦。

     苦荬菜

     苦荬菜也叫苦菜，我國大部分地區(qū)都有野生苦菜生長。據(jù)說紅軍長征時(shí)，常以苦菜充饑，后來被譽(yù)為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實(shí)上，苦菜的功效還不僅如此?？嗖诵晕犊嗪?，具有清熱解毒、涼血的功效?？嗖俗詈贸阅廴~部分，根部大多用作藥材,生吃亦可，沾著醬別有風(fēng)味,苦菜的藥用價(jià)值較高，但味道較苦，一般會(huì)是老人們的最愛，小孩子可能不太能接受。

    馬齒莧

    作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。春夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌入食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油、辣椒等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。 所以這個(gè)小小野菜確實(shí)用處多。

      榆錢

     很多老人們講，當(dāng)年鬧饑荒的時(shí)候，多虧了有榆錢，很多人才能活命下來，所以大家對(duì)它們很是敬重，再后來就嚴(yán)禁爬樹上摘榆錢了。不但是為了大家的安全，也是為了這幾顆榆樹還能好好滴“活著”。幼嫩的榆錢葉子洗干凈了，不管是包餃子，煮粥還是蒸著吃都很受歡迎。再拌上辣椒，味道美極了。

    春暖花開

    出門踏青挖野菜

    回歸大自然的同時(shí)

    嘗嘗新鮮健康的“野味兒”

    放松心情 

    放飛夢(mèng)想
   小編提醒您

   品鮮正當(dāng)時(shí)

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